FAQ – SFATIAMO MITI E LEGGENDE : COSA SAPERE SUGLI ASSORBITORI
ASSOLUTAMENTE NO. Tutti gli assorbitori si attivano nello stesso modo, per lo stesso principio di ossidazione dei suoi minerali. Parlare di assorbitori che si attivano a FREDDO o a CALDO non ha alcun senso. Esistono invece assorbitori che hanno una tempistica piú rapida di altri, vedi gli assorbitori con tecnologia RUSH , i quali si attivano con una tempistica inferiore del 40% rispetto ai classici.( dati confrontati in laboratorio)
TUTTI gli assorbitori si attivano sfruttando l'umidità dell'ambiente che lo circonda. Nel caso di un prodotto freddo, ad esempio abbattuto o conservato in frigorifero, viene rilasciata una quantità di umidità molto bassa. Quindi l’assorbitore può impiegare anche ore per entrare pienamente in funzione, lasciando l’ossigeno libero di interagire con il prodotto in un momento delicato. Al contrario, sfruttando il vapore che rilascia un prodotto caldo, si ha una reazione quasi immediata, favorendo un ambiente protettivo fin dai primi minuti dopo la chiusura della confezione. L'andamento della azione assorbente la si può vedere in questo grafico.
Assolutamente NO. L'assorbitore controlla l'ossigeno nella confezione. Un assorbitore sovradimensionato non migliora la performance, poiché assorbe l'ossigeno disponibile nello stesso tempo. L'assorbitore previene la crescita di muffe aerobiche, NON prolunga la shelf life del prodotto.
Affinchè i sali minerali contenuti al suo interno si ossidino, sono necessari due fattori fondamentali
- – OSSIGENO : Presente all’interno della confezione
- – H2O in forma gassosa : Umiditá
Il processo di ossidazione dei minerali contenuti all'interno di un assorbitore avviene attraverso la seguente reazione
Fe >FeO >Fe3O4 >Fe2O3
Il processo scinde la molecola dell’atmosfera contenuta all’interno della confezione, sottraendo la componente OSSIGENO (pari a circa il 21%) lasciando quindi la componente AZOTO (circa il 78%) al suo interno. In assenza di uno dei due fattori, OSSIGENO o UMIDITA' l'ossidazione non avviene
L'assorbitore agisce sull'ossigeno presente nella confezione, NON sul peso del prodotto. Quindi, il dimensionamento dell'assorbitore dipende dal volume di aria residua, non dal peso del prodotto.
L'ossidazione dei suoi minerali riduce rapidamente la concentrazione di ossigeno nella confezione alimentare raggiungendo valori fino allo 0,01% e garantisce che gli alimenti non si ossidino. La sua reazione è stabile, senza generare gas nocivi, senza effetti collaterali, ma limitandosi alla sua azione assorbente. Il prodotto non viene assolutamente alterato . La sua azione è mirata a modificare l'aria presente nella confezione, non il prodotto contenuto.. Non altera il prodotto nè tantomeno è da considerarsi un additivo alimentare.
Tutte le materie plastiche sono permeabili all'aria. La permeabilità all'ossigeno (espressa in gr/mq/24h) indica la capacità di una busta di bloccare l'ingresso di aria: più basso è il valore, migliore è la barriera. Consigliato usare buste con permeabilità inferiore a 5 gr/mq/24h. Da non confondere i micron che indicano lo spessore della busta, non la qualità della barriera.
Gli assorbitori si attivano con l'umidità ambientale e iniziano a scaldarsi 10-15 minuti dopo l'apertura. Dipende dalla umidità presente nell'ambiente. È fondamentale estrarre solo la quantità necessaria e risigillare immediatamente la confezione, eliminando l'aria, per preservare gli assorbitori residui.
Non è necessario che la confezione sia nuovamente sottovuoto.
Ogni assorbitore copre un volume specifico di aria. Per ottimizzare costi e efficacia, calcola se l'assorbitore scelto è adatto alla tua confezione. Abbiamo creato una pagina per aiutarti a scegliere l'assorbitore giusto per le tue esigenze.
vi rimandiamo alla pagina CALCOLO ASSORBITORI
Utilizzare assorbitori più grandi è inutile. L'efficacia non dipende dalla grammatura. Un assorbitore per 3.000cc funziona allo stesso modo di uno per 6.000cc in una confezione da 3.000cc. L'assorbitore agisce finché c'è ossigeno, quindi sovradimensionarlo non prolunga la shelf life.
Non tutti gli assorbitori sono uguali. A parità di funzione assorbente esistono assorbitori più performanti che lavorano meglio di altri.
Dipende dalla QUALITA' dell'assorbitore.
Disponiamo assorbitori che svolgono funzioni differenti.
Dipende dalla QUALITA' dell'assorbitore.
Disponiamo assorbitori che svolgono funzioni differenti.
- ASSORBITORI DI OSSIGENO
- ASSORBITORI DI OSSIGENO CON TECNOLOGIA RUSH
- ASSORBITORI DI OSSIGENO + RILASCIO DI ALCOL
- ASSORBITORI DI OSSIGENO + ASSORBITORE DI CO2
- ASSORBITORI DI OSSIGENO + RILASCIO DI CO2
- ASSORBITORI DI OSSIGENO + ASSORBITORE DI H2O
- ASSORBITORI DI ETILENE
Assolutamente SI! Se il prodotto è confezionato con il metodo ATM, l'aggiunta dell'assorbitore garantisce un monitoraggio costante dell'aria all'interno della confezione, prolungando la shelf life del prodotto grazie all'assenza di ossigeno. Inoltre, la sottrazione di ossigeno iniziale con il metodo ATM consente di utilizzare assorbitori di livello inferiore, riducendo i costi. Per risultati ottimali, è necessario modificare il processo. Contattaci per ulteriori informazioni.
METODO PASSIVO
Il metodo ATM estrae l'aria e la sostituisce con gas inerti (N2 e CO2), ma la permeabilità della confezione e l'aria nel prodotto possono rilasciare ossigeno, favorendo la crescita di muffe. La conservazione in frigorifero rallenta questo processo.
METODO ATTIVO
L'assorbitore di ossigeno OXYDIS assorbe l'ossigeno, si disattiva e si riattiva automaticamente alla presenza di nuovo ossigeno, mantenendolo sotto l'1%. È un "Materiale attivo Intelligente" attivandosi all'occorrenza, monitora costantemente l'ossigeno nella confezione e rende superflua la catena del freddo. *La shelf life del prodotto puó anche raddoppiare rispetto al metodo ATM ( * prove realizzate in un laboratorio di ricerche sardo)
Il metodo ATM estrae l'aria e la sostituisce con gas inerti (N2 e CO2), ma la permeabilità della confezione e l'aria nel prodotto possono rilasciare ossigeno, favorendo la crescita di muffe. La conservazione in frigorifero rallenta questo processo.
METODO ATTIVO
L'assorbitore di ossigeno OXYDIS assorbe l'ossigeno, si disattiva e si riattiva automaticamente alla presenza di nuovo ossigeno, mantenendolo sotto l'1%. È un "Materiale attivo Intelligente" attivandosi all'occorrenza, monitora costantemente l'ossigeno nella confezione e rende superflua la catena del freddo. *La shelf life del prodotto puó anche raddoppiare rispetto al metodo ATM ( * prove realizzate in un laboratorio di ricerche sardo)
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Hi there! I’m a bike messenger by day, aspiring actor by night, and this is my website. I live in Los Angeles, have a great dog named Jack, and I like piña coladas. (And gettin’ caught in the rain.)
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